Ponieważ jakoś ostatnio nie chciało mi się gotować (końcówka wakacji, częste wyjazdy, mało czasu), kolejnym daniem na tapecie została kolejna potrawa jednogarnkowa, bazująca na przepisie Jamie'go Olivera. Szybko i smacznie - czyli najlepiej :).
Przepis
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
kilka cebulek-dymek
sałata rzymska (jak najmniejsza)
2 duże ząbki czosnku
ok. 5 cm imbiru
ostra papryczka
200 g chińskiego makaronu jajecznego
liście kolendry (najlepiej świeżej)
olej ryżowy lub warzywny
kilka orzechów nerkowca
1 łyżka cukru pudru
pieprz
mała tacka groszku cukrowego
duża garść kiełków fasoli
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki sosu rybnego
ew. limonka
Wykonanie:
- Kurczaka kroimy w cienkie, ok. 1 cm paski. Obsypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Imbir i czosnek kroimy w cienkie plasterki.
- Dymkę kroimy w miarę cienko.
- Oddzielamy liście sałaty rzymskiej i płuczemy je, po czym zostawiamy do obeschnięcia.
- Z papryczki usuwamy pestki, po czym kroimy ją cienko.
- Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- W dwóch łyżkach przegotowanej wody rozpuszczamy cukier puder. Wrzucamy do niego orzeszki nerkowca, które następnie lekko podsmażamy, aż nie zbrązowieją. Tniemy je na mniejsze kawałki.
- Podgrzewamy dużą patelnię (np. wok), wylewamy na nią olej. Następnie wykładamy na nią kurczaka i smażymy, aż będzie prawie usmażony.
- Dodajemy na patelnię czosnek i imbir i podsmażamy kolejną minutę.
- Na patelnię dodajemy dymkę, groszek cukrowy i kiełki i podsmażamy kilka minut. Następnie dodajemy również ugotowany makaron i liście kolendry.
- Smażymy, aż kurczak będzie idealnie wysmażony, a makaron podgrzany. Dodajemy sos sojowy i rybny oraz pokrojoną papryczkę.
- Miseczki dekorujemy liśćmi sałaty rzymskiej, wykładamy danie i posypujemy je odrobiną pokrojonej papryki oraz orzechami nerkowca. Limonkę kroimy w kliny i podajemy wraz z daniem.
Smacznego!