Ciasto marchewkowe

Nie oszukujmy się: ciasto marchewkowe nie jest najbardziej trudnym do zrobienia ciastem. Ilu ludzi, tyle przepisów, a wszystkie prawie tak samo dobre. Niemniej, przeszukując internet w poszukiwaniu dobrego ciasta na weekend, trafiłam na blog z przepisami Oli i jej Mamy. Znalazłam tam ciasto marchewkowe z cudownym dodatkiem - pysznym, słodkim, lekkim lukrem-polewą. Postanowiłam więc dodać tę polewę jako stały punkt programu przy cieście marchewkowym :)

Przepis:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

po 1 łyżeczce: proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i cynamonu

szczypta soli

1 szklanka brązowego cukru

2/3 szklanki oleju
1/2 szklanki soku pomarańczowego

3 jajka

1 szklanka startej na grubych oczkach marchewki

cukier waniliowy

Polewa:

2 łyżki masła

3/4 szklanki cukru pudru

12 dkg serka Philadelphia

cukier waniliowy

2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

• Mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
• Miksujemy jajka z cukrem waniliowym i brązowym, aż do uzyskania puszystej masy.
• Wciąż miksując, dodajemy powoli suche składniki. 
• Nie przerywając miksowania, dodajemy olej i sok pomarańczowy.
• Dodajemy również cynamon oraz marchewkę.
• Natłuszczamy formę i wlewamy do niej masę.
• Ciasto pieczemy ok. 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
• Studzimy ciasto, w międzyczasie przygotowując polewę.
• Miksujemy wszystkie składniki polewy (ja czasami pomagam sobie, miksując w garnuszku, stojącym na bardzo niewielkim ogniu).
• Polewamy masą wystudzone ciasto.

Smacznego!