Święta Wielkanocne to taki czas, w którym królują dla mnie dwa rodzaje ciast: mazurki i drożdżowe. Dawniej regularnie przygotowywałam swoje wersje mazurków, zdobiłam je i wypróbowywałam różne rodzaje mas na wierzch. W tym roku pokusiłam się jednak o ciasto drożdżowe, a zbliżająca się wiosna spowodowała, że zamarzyłam o cieście z owocami. Przeszukując książki kucharskie znalazłam wreszcie takie ciasto, na które przepis podaję poniżej :)
Przepis:
Składniki:
1/5 kostki margaryny
2 szklanki mąki + jeszcze trochę (do obtoczenia truskawek)
125 g cukru
125 ml mleka
2 dużej jajka
25 g drożdży
cukier wanilinowy
szczypta soli
małe truskawki (ok. 16)
Wykonanie:
- Podgrzewamy lekko mleko. Rozkruszamy drożdże do miseczki, dodajemy po łyżce cukru i mąki, całość zalewamy częścią ciepłego mleka. Mieszamy, aż całość będzie miała lekko gęstawą konsystencję. Odstawiamy masę pod przykryciem w ciepłe miejsce, aż wyrośnie.
- Margarynę rozpuszczamy i lekko studzimy.
- Do głębokiej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i cukier waniliowy. Jajka roztrzepujemy i większość wlewamy do miski (pozostałą częścią posmarujemy później bułeczki). Dodajemy również resztę mleka i zaczyn drożdżowy. Ciasto zagniatamy, pod koniec dodajemy margarynę i jeszcze chwilę zagniatamy.
- Ciasto przenosimy na posypaną mąką stolnicę i zagniatamy, aż przestanie kleić się do rąk. Przekładamy je do miski, ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
- W tym czasie przygotowujemy truskawki: odcinamy zielone części, po czym każdą obtaczamy w mące.
- Formę do pieczenia smarujemy masłem i wysypujemy mąką.
- Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki, po czym formujemy kulki i spłaszczamy. Na środku kładziemy truskawkę i zamykajmy ją w cieście, formując kulkę.
- Kulki układamy ciasto w formie, na końcu smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku (175 stopni) ok. pół godziny.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz