Biorąc pod uwagę aurę za oknem, coraz częściej mam ochotę na zupy-kremy, gęste, rozgrzewające i poprawiające humor swoim wyglądem. Taki właśnie jest krem z marchewki - poza fantastycznym smakiem i kolorem, jego podstawową zaletą jest szybkość przygotowania. Dzisiejszy krem powstał dzięki inspiracji przepisem Ewy Wachowicz, którą cenię za gotowanie z uśmiechem.
Przepis:
Zupa:
0,5 kg marchewki
2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
4-5 cm imbiru
1 litr bulionu warzywnego
mleczko kokosowe
4 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
szczypta chili
sól
Podanie:
pestki słonecznikajogurt grecki
Wykonanie:
- Marchewkę i ziemniaki obieramy ze skórki; wszystko kroimy w kostkę (im drobniejsza, tym szybciej będzie się gotować).
- Cebulę również kroimy w kostkę. Rozpuszczamy pół masła na patelni i podsmażamy cebulę do zeszklenia.
- Łyżkę masła rozpuszczamy w garnku; na rozpuszczonym maśle smażymy marchewkę i ziemniaki.
- Podsmażoną marchewkę i ziemniaki zalewamy bulionem warzywnym.
- Do bulionu dodajemy cebulę, starty imbir i posiekany czosnek.
- Gotujemy wszystko do miękkości (marchewka może być lekko twardsza).
- Zupę miksujemy i doprawiamy solą i chilli.
- Do zupy dodajemy mleczko kokosowe i mieszamy, do otrzymania odpowiadającej nam gęstości kremu.
- Do zupy dodajemy sok z cytryny do smaku (można zastąpić sokiem z pomarańczy).
- Zupę przelewamy do talerza. Posypujemy podprażonymi pestkami słonecznika i dekorujemy łyżką jogurtu greckiego.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz