Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies na bazie przepisu Nigelli to dla mnie ciastka-zbawienie. Po pierwsze, robi się je bardzo szybko, a są przepyszne. Po drugie, przepis, który zamieszczam poniżej, jeszcze bardziej przyspiesza proces (nic nie musi być podgrzane do temperatury pokojowej, ani za długo się studzić). Po trzecie, przepis daje dużo elastyczności - kawałki czekolady można w nim zamieniać na czekoladowe M&M's, orzechy, rodzynki... 

Przepis:

Składniki:

150 g masła

125 g brązowego cukru

100 g drobnego cukru (ale nie cukru pudru)
1-2 łyżeczki aromatu waniliowego (w przypadku ciasteczek z orzechami można zamienić na migdałowy; w ogóle polecam poeksperymentować z aromatami)
1 całe jajko i 1 dodatkowe żółtko (z lodówki!)
300 g mąki
1/2 łyżeczki sody
ok. 300 g kawałków czekolady (ja kroję każdą kostkę na 4 części)

Wykonanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy na jakiś czas do przestudzenia.
• Rozpuszczone masło miksujemy z dwoma rodzajami cukru, aż składniki się połączą.
• Do masy dodajemy jajko i żółtko. Miksujemy na gładką, puszystą masę.
• Wmiksowujemy do masy również aromat.
• Sodę mieszamy z mąką. Dodajemy powoli do masy i miksujemy (ciasto po połączeniu się składników ma konsystencję "wiórków". Przy zagniataniu, ciasto stanie się gładkie pod wpływem ciepła dłoni, więc na razie pozwólmy mu mieć taką konsystencję. Jeśli będzie gładkie od razu, przy formowaniu ciastek będzie się przyklejało do dłoni.).
• Wrzucamy kawałki czekolady i mieszamy łyżką.
• Nabieramy ciasto z kawałkami czekolady łyżką do lodów lub po prostu formujemy w zagłębieniu dłoni. 
• Kulki z ciasta wykładamy na blachę, zostawiając między nimi przynajmniej 7-8 cm odległości. Kulki spłaszczamy lekko dłonią.
• Blachę przekładamy do piekarnika i pieczemy ciastka ok. 15 minut. Ważne jest, żeby obserwować ciastka w piekarniku - jeśli zobaczymy wcześniej, że brzegi się ścinają i są złociste, należy wyjąć ciastka.
• Po wyjęciu ciastek, czekamy 5-10 minut zanim zdejmiemy je z blachy. Jeśli zrobimy to wcześniej, ciastka się rozejdą.

Smacznego!