Wiosenne porządki zawitały również do mojej domowej spiżarni, przez co wytypowane zostały potrawy, które muszę zrobić jak najszybciej, bo inaczej produktom skończy się okres ważności. Jednym z takich dań było risotto, niemniej, długo zastanawiałam się, w jaki smak pójść tym razem - czy bardziej wiosenny, biorąc pod uwagę dostępność wszystkich wspaniałych warzyw na bazarze, czy może jednak treściwszy? Ostatecznie wygrało risotto grzybowe z kurczakiem (znalezione wśród przepisów na stronie food.com)- aromatyczne, pełne smaku i dające mnóstwo energii.
Przepis:
Składniki:
olej do smażenia
ok. 600 g świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
2 połówki piersi z kurczaka (duże), pokrojone w kostkę
2 łyżki masła
1 cebula pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, wyciśnięte
350 g ryżu arborio
sól i pieprz
ok. 125 ml białego, wytrawnego wina
ok. 1,2 l bulionu z kurczaka
ok. 40 g tartego parmezanu
60 ml śmietany
natka pietruszki
Wykonanie:
- Rozgrzewamy olej w garnku i smażymy na nim grzyby i kurczaka. Po wysmażeniu mięsa, wyjmujemy grzyby i kurczaka z garnka.
- Do garnka dodajemy masło i podsmażamy na nim cebulę i czosnek, aż cebula stanie się szklista. Dodajemy ryż i podsmażamy ok. 2 minuty, aż ryż stanie się nieprzezroczysty.
- Dodajemy wino, sól i pieprz, mieszamy, aż wino odparuje i wsiąknie w ryż.
- Gotujemy dalej ryż, dodając po 1/2 szklanki bulionu, pozwalając za każdym razem, by ryż wchłonął cały bulion (powinno nam to zająć max 30 minut).
- Przed wchłonięciem się ostatniej porcji bulionu, dodajemy kurczaka i grzyby.
- Po wchłonięciu bulionu, dodajemy parmezan, śmietanę i natkę pietruszki, mieszamy.
- Serwujemy natychmiast, możemy posypać dodatkową porcją parmezanu.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz